黑貓包?什麼是黑貓包?第一次聽到這個名詞是從青小慧的口裡聽到的。那時她聽到我要去新竹買貢丸,只是對我說:阿布,我要吃黑貓包。地址資料什麼都沒給,然後她就飄走了。

   上次路過小貴婦的店,之後,我們就往下一個目標新竹市區的城隍廟。城隍廟裡吃的東西挺多了,不知道是不是已經沒有小時候的味道,我覺得為著廟附近的小吃和店家比較好吃。

   其實從竹東往新竹的路上,我也不太認得路,只有走一步算一步。當我們看到一些熟悉的路名時,我們猜想應該快接近城隍廟了。

   突然,大哥在一個路口停下來。我看見那個招牌,我就笑了,上面寫著大大的『黑貓包』。我以為大哥知道那家店有名,沒想到他居然說:「我只是看見那家店寫著百年老店,所以停下來就對了。」



   黑貓包為什麼叫做黑貓包,我上知識
+查詢了一下。

   「黑貓包」不是用貓肉做的,「黑貓包」原是宮廷內的小點,清廷垮臺之後御用點心師傅流落到台灣,這位福州籍師傅遇到當時在新竹城隍廟戲臺旁經營小吃攤的蘇水源,受到他許多照顧,為了感恩,便將製作包子的技藝教給蘇水源。蘇水源有個養女,非常漂亮,人稱「黑貓姑娘」(「黑貓」是對年輕又善打扮的女子的暱稱)。當時,新竹城隍廟有三位「黑貓姑娘」,一位是賣大麵羹、一位家裡賣棺材,另一位就是賣包子,於是有人將她做的點心稱為「黑貓包」。其實黑貓包就是福州包。(當年文英阿姨也是黑貓歌舞團的黑貓,這樣子解釋就通了。)

   黑貓姑娘接下養父的小吃攤後,轉以供應點心為主,有包子、燒賣、粽子等,但以包子最知名。由於包子生意日益興隆,於是她在原先擺攤不遠處買下一間店面,店號「新雅香包子店」,但「黑貓包」的名字反而比店號響。後來,黑貓姑娘過世,包子店由兒子接手,但是經營不善,約十五年前將店面轉賣,赴大陸發展,新竹的饕客都發現黑貓包消失了。好在,數年後他默默回到台灣,在廟會上碰到現在黑貓包老闆,本業為佛像雕刻的老闆提議兩人合夥重振「黑貓包」,並申請註冊商標「黑貓包」,在火車站附近中華路開張,兩年後黑貓姑娘的兒子退股,「黑貓包」又改到現在的北門街,重新開幕。

   「黑貓包」麵皮紮實、大塊的瘦肉都是黑貓包的特色;黑貓包是採用前一天留下的麵種,讓老菌母自然發酵,輔以純手工製作;而黑豬肉製做的肉餡,是採生肉、熟肉混合併拌上滷汁才包入肉包中,熟的肥肉減少油膩,生的瘦肉經過蒸熟也不會太老,這就是黑貓包好吃的訣竅。一般肉包子使用的都是碎肉,但黑貓包使用的卻是大塊的瘦肉,兼具彈性與韌性的麵皮搭配上大片肉塊,咬在嘴裡滿滿的肉香卻不感到油膩,這可是吃包子的難得體驗,難怪黑貓包的忠實客戶這麼多,不說本地人,也有不少開長途車來的客人。



   就是因為黑貓包實在太好吃了,聽說每逢星期假日總見長長的隊伍等在店門口,排一、二個小時並不稀奇,為了減短排隊的時間,店家只好限制每人只能買二十個個。由於我們去的時間並沒有那麼多人排隊,也沒有遇到限定一人可以買幾個的規定。

   這裡的包子分為冷的和熱的。熱的包子可以現吃,冷的可以帶回家自己蒸。如果不知道怎麼蒸,可以問老闆喔~

新竹黑貓包

價錢:一個20
地址:新竹市北門街187(在鄭氏家廟附近、民富街口)
電話:(03)523-3560
營業時間:1100AM200AM


(黑貓包的外送車和大哥車是同款耶~)

By
阿布
2008.09.12

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布想趴趴照

阿布 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

發表留言
  • consado
  • 我想到了---

    三隻雨傘標也是黑貓
    [好冷....]

    黑貓真的是王道 XDDD
    [可惜我的痞客掛點,不然我就把圖都貼上了]
  • 我要把妳的連貼上囉
    讓大家也HIGH一下

    阿布 於 2008/09/12 21:41 回覆

  • yuyu629
  • 好吃喔~
    每次去都買一大堆回家分送~
  • 真的很好吃
    回家有點後悔買太少

    阿布 於 2008/09/12 21:48 回覆

  • wwong0103
  • 雖然我沒吃過,但我知道黑貓包,
    因為我有一次看台灣的美食節目介紹過~
  • 那高妹比我厲害,我是到了當場才恍然大悟的。
    下次有機會回台灣,一定要去吃唷~超~好~粗~

    阿布 於 2008/09/12 22:08 回覆

  • 小村姑
  • 我也是第一次聽到唷...謝謝分享
    下次有機會也來去吃吃
  • ^^
    不客氣喔~
    如果不好吃,阿布不付責任喔~
    呵呵

    阿布 於 2008/09/12 22:10 回覆

  • t22391741
  • 看起來步錯吃的樣子~~
    不過大哥的車也夠拉風的!
  • 下次布媽也可以全家出遊的時候去買來吃吃看
    ^^
    大哥的車是託貓包的福才變帥的
    :)

    阿布 於 2008/09/12 22:13 回覆

  • 熊太
  • 這個不錯吃說…現在些們常常有宅配的說
  • 下次要團購的時候要"招"依下嘿
    青小慧說我很小氣
    因為沒分給她
    XD

    阿布 於 2008/09/12 22:14 回覆

  • gina661012
  • 黑貓包口感還不錯唷

    雖然住在新竹
    但是我也只吃了一次
    那個味道在我的印象中還不錯

    能四處吃美食
    很讚唷^^
  • 原來GINA住新竹喔
    我籍貫新竹,現在老家只剩下叔叔在那裡
    我每次回去都不知道怎麼走了

    能四處趴趴造
    是我最愛做的事情啦

    阿布 於 2008/09/12 22:17 回覆

  • moonskygirl
  • 看起來好好吃喔!! 餓了 可以宅配來吃嗎
  • 應該可以吧
    聽說是宅配最夯的包子
    :)

    阿布 於 2008/09/12 22:14 回覆

  • xz056865
  • 這家店我沒看過ㄋ
    下回也來去買看看~~~
  • 找時間把我拍的路口圖給貼出來
    我覺得有古早味
    還蠻好吃的

    阿布 於 2008/09/12 22:15 回覆

  • 小咪
  • 吃起來的口味,
    像叉燒包嗎??~~
  • 一點都不像喔

    吃起來就是包子的味道
    有古早味
    內餡很Q肉大塊
    皮也很Q唷

    如果拿小七的包子來比,會不會被人家抗議?
    跟小七比較之下,小七的包子真的很難吃啊~

    阿布 於 2008/09/12 22:25 回覆

  • 小如
  • 我哥之前有跟我說過這個
    可是都沒有機會吃到
    下次一定要去新竹好好吃一下^^
  • 我們要不要促銷小燕子
    來個團購阿?

    ㄎㄎㄎ

    阿布 於 2008/09/12 22:26 回覆

  • 焦糖
  • 沒吃過,不過阿布推薦的一定好吃^^
  • 焦糖姐下次去新竹拍照好了
    順便可以吃吃看
    :)

    阿布 於 2008/09/12 22:27 回覆

  • irene
  • 好想吃看看哦!
    流口水..........
  • 我先幫你擦口水

    噓~下次我們偷偷去玩耍
    我在帶你去吃

    :P

    阿布 於 2008/09/12 22:28 回覆

  • autu
  • 黑貓包 我上次去新竹時 沒吃到ㄟ
    只有到城隍廟旁大吃大喝的 哈
  • 哈 我們就是誤打誤撞咩
    我都不知道我是不是死老鼠
    因為....瞎貓碰到死老鼠

    你家的胖虎...還是那麼白目嗎?

    阿布 於 2008/09/12 22:30 回覆

  • tiffwu
  • 我有吃過不過不知道典故
    謝謝妳的解說啊
  • 典故也是上網搜尋的
    因為我自己也想知道咩

    阿布 於 2008/09/15 08:51 回覆

  • yui0510
  • 每個人的口味不同,
    我覺得還好捏。
    是我太挑;還是我沒味覺阿!?
  • 每個人口味不同啊
    所以不要太介意

    阿布 於 2008/09/15 08:53 回覆

  • Qianhua
  • 吃黑貓包已經是3年前去新竹玩時吃的耶
    那熱騰騰的滋味,很難讓人忘懷
  • 熱騰騰的真的很好吃
    我那時候在想像:如果冬天來的話
    一定更過癮

    阿布 於 2008/09/15 08:54 回覆

  • angelofsan
  • 這樣也可以找得到
    還是大哥厲害
  • 後來我問他
    為什麼會停下來
    他說:他只看到百年老店,就會停下來。
    所以...他是意外發現的啦~

    阿布 於 2008/09/15 08:55 回覆

  • Angel
  • 那天才在聽同事說,他要去新竹買黑貓包,原來就長這樣呀~....感覺很特別
  • 是阿
    黑貓包就是包子啊
    真的很特別
    有機會天使豬要吃吃看喔

    阿布 於 2008/09/15 08:56 回覆

  • vian
  • 我也有吃過^^
    真的滿好吃的~
    好幾年前吃就20現在也是嗎?
    沒漲價ㄝ^^
  • 現在還是20,沒漲價喔

    阿布 於 2008/09/15 08:56 回覆

  • kazekuma
  • 真的很有名耶
    各大美食節目都介紹過喔
    可惜我還沒有機會去吃><
  • 我好一陣子沒看電視了
    所以都不知道很有名
    如果沒機會去新竹的話
    就用宅配啦
    小黑貓帶著黑貓包
    感覺也挺酷的

    阿布 於 2008/09/15 08:57 回覆

  • happy3939
  • 之前~
    電視打的很兇說
    好吃嗎
  • 真的有上電視喔?
    我都不知道
    阿布覺得還不錯吃
    很有古早味和嚼勁
    我喜歡黑貓包的皮
    很Q

    阿布 於 2008/09/15 08:58 回覆

  • A7V7
  • 好害怕,不是貓肉吧
  • ="=
    人家都說了,不是貓肉。

    阿布 於 2008/09/15 09:00 回覆

  • 檸檬桃
  • 好想吃哦...
    那個包子內部圖有吸引住我XD
  • 桃也來開個團購吧
    XD

    阿布 於 2008/09/15 09:00 回覆

  • jeannike
  • 哈!我在彰化吃過老鼠麵
    不知新竹有黑貓包
    有機會要嘗試
  • 老鼠麵我還沒試過
    有機會去彰化我也要試試看

    阿布 於 2008/09/15 09:01 回覆

  • 小米
  • 耶~我看到肉很多耶
    我想吃
  • 如果你要開團購的話
    要偷偷跟我說喔
    嘿嘿
    我要幫青小慧購一下

    阿布 於 2008/09/15 09:01 回覆

  • joyce00927
  • 原來這就是黑貓包歐
    內餡好多的感覺歐
    看起來真不錯
  • 很好吃的肉包喔
    內餡的多寡比例算是不錯
    魚仔應該會喜歡

    阿布 於 2008/09/15 14:42 回覆

  • jennielai
  • 這是去新竹除了貢丸
    我會去買的單路之ㄧ...好吃
  • 看樣子
    以後我家的菜單真的會多了黑貓包喔
    我要把貢丸剃除
    呵呵

    阿布 於 2008/09/15 14:43 回覆

  • 400D
  • 有宅配訂過,蠻好吃的
    也到過本店,旁邊的鴨肉扁也很好吃
  • 我們有注意到隔壁的鴨肉扁
    但是我們真的不太餓
    所以直接跳過
    那是下次造訪的目標之一

    阿布 於 2008/09/16 07:59 回覆

  • s369
  • 以前去新竹玩有看過說,那時候還沒上電視呢!不過,半夜看這個,真是活受罪XDD
  • 很多東西都是上電視之後才爆紅的
    半夜看到很不好受吧?
    歹洗...讓你受罪了....

    阿布 於 2008/09/16 08:07 回覆

  • baoxian
  • 其實當地人不太吃黑貓包,是因為他之前有跟小七合作過才莫名的竄紅起來。
    紅了之後口感卻又沒有以前的好,真是......

    (心得來自當過四年偽新竹人的寶,還有當地新竹同學的看法整理)
  • 騙人騙人...和小七合作過?小七的包子明明無法下嚥,皮都軟趴趴的...
    很多東西都是個人口感問題
    如同大家到花蓮都要吃扁食,都在問液香好吃還是戴記是一樣的道理。
    XD

    阿布 於 2008/09/16 08:09 回覆

  • Chin
  • 只吃過一次
    它太油膩了 吃完還拉肚子
    就再也不想買來吃....
  • 幫你寄了塩酸填的藍
  • 我也找了黑喵包

    上回去新竹渡個小假,我家老弟也推薦了黑貓包並說了由來,然後依著他說的城隍廟附近的路旁延找..誰知晚上竟然沒開店..而且還是在路旁的路旁,, 我咧>_<就不知道以變成黑喵阿婆的黑喵包到底好不好吃后?!
  • 甘心的藍
    謝謝你際鹽酸甜給我
    下次有機會,讓我也送隻黑貓給妳吧
    呵呵....我是說:宅配的小黑貓啦~

    阿布 於 2008/09/17 18:31 回覆

  • howeroom
  • 這間我也覺得還不錯~~
    也好久沒吃了ㄟ~~~
  • 看來貝貝也很會趴趴造喔
    果然是同行的料喔

    阿布 於 2008/09/23 09:20 回覆

  • lethe1206
  • 不說不知....原來黑貓是對年輕擅打扮的姑娘的暱稱哦...
    原來如此....高深的學問啊0.0....
    對了,馬來西亞沒這玩意兒~真想試試!
  • ㄟ~對喔~你不說我到沒想過。
    我在KL也沒看過人家吃這種肉包耶
    就算是華人世界也幾乎沒看過
    晚一點我來去問我朋友
    看看到底有沒有這種東西

    阿布 於 2008/09/26 08:23 回覆

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