布想趴趴照

 　　今天真的來介紹貓耳朵。
 
　　什麼是『貓耳朵』？真的把貓的耳朵拿來吃嗎？

　　相傳『貓耳朵』是杭州老餐館知味觀研發出來的一道麵食小吃，取材自山西麵疙瘩，是杭州菜南烹北炊的最好寫照。把麵疙瘩改小，推捏成貓耳大小的三角形麵片兒看起來像貓耳故名貓耳朵。

　　另外民間也有一種說法：過去民間相親，招待未過門的女婿常吃一種蕎麥做的『貓耳朵』。這是未過門的媳婦展現手藝的好機會，這種麵食不用任何工具，全憑巧手製作。蕎麵和好後，姑娘用兩手搓成粗細均勻的麵條，揪取一截，夾在手指中間右手一拽一壓一捻，一個個小巧的『貓耳朵』就卷成了。但見薄厚均勻，圓潤光華。大小一般，入鍋煮三分鐘，撈入碗中，澆上鮮美的羊肉哨子，再配以香菜、油辣子蘿蔔絲作料，姑娘親自端到準姑爺面前，但見碗內熱氣騰騰、香味撲鼻、紅綠相間、分外耀眼。準姑爺麵未入口，以醉三分，相戀之情、靈犀相通。因此這種貓耳朵招待女婿的風俗至今仍在三晉的農村盛行。



　　阿布沒那麼賢慧，但是在痞客邦裡有一位厲害的美女會做這道菜，紐西蘭美女在這裡有很詳細的作法介紹，提供給大家參考。
另外還有一種零嘴，也叫做『貓耳朵』，也有人叫它『田螺餅』。

 

　　因為它的形狀很像貓的耳朵一朵一朵的，吃起來脆脆香香的，非常涮嘴，一不小心就會吃過量。我看過大的『貓耳朵』，但是我覺得應該直接叫蝸牛餅，因為它整個已經大到超過阿布的臉，已經不是可愛的貓耳朵了。想知道大的貓耳朵在哪嗎？在金山老街裡就可以找的到唷～



　　有人說：如果貓咪結紮，公貓剪左耳，母貓剪右耳，是這樣子的嗎？

By 阿布
2010.11.18